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市场监管部门开展秋季校园食品安全专项监督检查,守护师生“舌尖

2021-08-31 16:41

内容提要:明天(9.1),全市中小学校即将迎来新学期。为保障师生用餐安全,市场监管部门从昨天起开展了秋季校园食品安全专项监督检查,对学校食堂、校外配餐企业的卫生防疫、食品卫生,以及明厨亮灶落实情况进行全方位检查,守护师生舌尖上的安全。

主持人:明天(9.1),全市中小学校即将迎来新学期。为保障师生用餐安全,市场监管部门从昨天起开展了秋季校园食品安全专项监督检查,对学校食堂、校外配餐企业的卫生防疫、食品卫生,以及明厨亮灶落实情况进行全方位检查,守护师生舌尖上的安全。请听记者孙博的报道。

昨天上午,和平区市场监管局的执法人员来到天津市第一中学的食堂,重点对暑期长时间不用的设施清洗、消毒,食材索证索票,员工疫情防控,以及菜品留样备查等食品安全制度落实情况进行排查:

(现场音:食堂嘈杂声,脚步声,检查人员:这是今天早晨的留样?

后厨人员:对,都是按克数称的。

执法人员:不能少于125克,48小时,温度测过吗?

后厨人员:我们每天都会看温度,然后把它写在本上……压混)

据了解,开学之后,一中的食堂每天将为4千多名师生提供餐食现场制作。为了迎接新学期,食堂后厨已经提前开始了试运行,一中副校长王悦介绍:

(录音:首先要落实好疫情防控的要求,必须满足员工在津14天,具有健康证之后才能上岗......对用餐环境进行了彻底消杀,还进行了送餐路线的实战演练。开学之后咱们先是有一个阶段要配餐到教室,后面看市里对于疫情防控的要求,对供餐方式可能会再进行相应的调整。)

日前,市市场监管委、市教委、市卫健委、市公安局联合印发《通知》,要求各区要准确掌握各级各类学校(幼儿园)食堂、民办托幼点食堂、校外培训机构食堂底数,全面排查食品安全风险隐患。和平区市场监管局餐饮安全监管所副所长梁亚涛介绍,和平区共有相关学校食堂56家,在开学前都已经完成了检查:

(录音:在前期组织100次食品监督抽检的基础上,开学以后我们将联合区教育局,对辖区的各级各类学校进行全覆盖的检查,包括民办托幼点和供餐的教育培训机构,来确保食品原材料的安全。)

除了食堂现场制作,还有很多学校采用的是校外企业送餐的模式。目前,本市大多数校外配餐企业都分布在环城四区。其中,西青区共有13家校外配餐企业,每天供餐班级达到4千多个,服务师生近12万5千人次,规模居全市首位。为解决配餐企业坐落ni位置相对分散偏远,日常监管不便的问题,西青区市场监管局将在新学期通过“互联网监管”和属地市场监管的结合,进一步提高监管效率。西青区市场监管局食品安全监管科张诚介绍:

(录音:区里建立了食安大数据平台,可以通过平台调取安放在校外配餐单位操作区摄像头里的影像数据,实现配餐单位线上的24小时监控。这样既弥补了我们人员短缺的困难,又消除了监管盲点。)

据了解,到今年底,本市将全面实现各级各类学校食堂,以及校外供餐企业的“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖,并将视频信息接入学校或教育部门网页、APP以及第三方平台等方式,向家长进行展示。